Quelques plats de la cuisine portugaise

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Il m'est venue l'idée de publier aujourd'hui quelques plats de la cuisine portugaise que j'ai photographiés, par-ci par-là au cours de mes sorties. Allez c'est parti!

Très habituel dans la région de l'Algarve, le thon est un poisson prisé dans la cuisine locale, et il est servi au style de la diète méditerranéenne, avec légumes et sauce de tomate.

Aussi renommé et appétissant, ci-dessus un plat de morue présenté de manière traditionnelle avec pommes de terre et petites carottes, un plat fortement intégré dans la gastronomie portugaise!

Ici nous avons plat de "xarém de conquilhas" qui est une polenta de farine de maïs avec des coquillages, et un petit bout de lard frit pour la décoration. Lorsque j'en ai l'occasion, je commande volontiers cette bouillie savoureuse, parfumée avec le goût des fruits de mer.

Dans les temps plus anciens, on cultivait beaucoup de maïs dans tout le pays, et le "xarém" servait en grande partie d'alimentation de base, dans presque toutes les maisons du Portugal.

Nous voici encore avec un plat de poisson, il me semble que cela doit être une ou deux tranches de congre, coupées dans la zone centrale du poisson, et cuites dans un court-bouillon de légumes!

Je sais que la partie de la queue est à éviter car elle contient beaucoup d'arêtes!

Ci-dessus encore une photo d'un plat de poisson, en filet de bar?! grillé avec quelques asperges, des pommes de terre et une jolie sauce...  pratiquement sûre que c'était bien cela!

Un dernier plat, que j'ai dégusté quelque part au Portugal, mais je ne me souviens plus dans quel restaurant; j'espère que les cuisiniers iront me pardonner, car ils se sont sans doute bien appliqués pour réussir cette présentation en forme de fleur!

Non moins important, un dessert crémeux, peut-être glacé? recouvert de crème au chocolat! Je ne souviens plus de la composition, mais seulement que c'était bien bon!

Et pour terminer, le traditionnel petit café portugais, appelé aussi "bica" qui est servi du nord au sud, et aux îles, dans tous les bars, restaurants, et à toutes les heures.

Je passerais visiter les blogs amis aussi vite que possible, ayant été un peu débordée ces temps-ci pour m'occuper des personnes de la famille..